LES PETITS SABLES de Mamie

Hello les girly 

Qui n’a jamais fait de petits sablés ?
Je pense que tout le monde connait ces petits biscuits que l’on fait surtout à Noël,
mais pas que ! Ici régulièrement nous faisons des petits sablés, car d’une part,
ça fait une activité intéressante pour les enfants qui aiment pétrir, former les biscuits,
et d’autre part on les déguste ensemble !
Du coup on a pas mal d’emporte-pièces différents.
J’ai voulu mettre ma petite touche personnelle pour changer de la recette traditionnelle.
et je vous la partage.
La recette de base est toujours la même :

 Pour 6 personnes

250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
Une pincée de sel

Mélanger l’oeuf, le sucre et le sel.

Ajouter ensuite toute la farine d’un coup, malaxer et égrener à la main.

Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir rapidement :
attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante.
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Réserver au frais emballé dans un film alimentaire pendant au moins 1 heure.
Etaler au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.

 


Utiliser des emporte-pièces pour faire les découpes.

 

Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180°C
ou Th.6 dans un four préchauffé.

Placer aussitôt les sablés sur une grille froide et patienter pour déguster tièdes
et idéalement froids.

La touche personnelle de mamie :
j’ai mis moitié sucre et moitié sucre vergeoise brune,
ainsi qu’un sachet de sucre vanillée.

Après un temps repos  j’ai divisé la pâte en 3 parts relativement égales.
Sur une des boules j’ai mis un peu de cannelle, la 2e un peu de vanille liquide
et la 3e un peu de rhum. J’ai reformé une boule, attention avec le rhum ça fait un peu de liquide du coup j’ai malaxé de nouveau et remis de la farine et j’ai de nouveau laissé poser le temps de faire la première fournée de biscuits.

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A la fin, j’ai reformé une seule boule avec le reste des 3 pâtes
du coup ça donne 4 saveurs différentes
Pour épater les petits j’ai badigeonné d’un peu de chocolat à pâtisser quelques biscuits
et saupoudré de vermicelles multicolores

Une bonne odeur de cannelle mélangée à l’odeur de rhum,
de vanille flotte dans la maison ! 

 

Avez-vous fait des petits biscuits de Noël ?
Vous les partagez en photo sur ma page facebook ?
Un petit commentaire ça fait plaisir,
ça fait avancer le blog. Merci et bonne lecture !

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